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四川料理

	かつての四川料理はとても辛かった。唐辛子は当然だが山椒をたっぷり使うのが四川料理の特徴だろう。白菜炒めにもたっぷりと山椒がはいっていたものだ。ところが最近はどうだ、辛くないぞ。成都の人たちが辛い料理が恥ずかしくなったのだろうか。多分そうだ。田舎に行くとまだまだ辛い四川料理が残っている。でも残念なことに田舎の中華料理はそれなりだ。都会のおいしさはない。　そんな成都の中で昔ながらの辛い四川料理を出して頑張っているのは例の有名な「陳麻婆豆腐店」だ。老舗なので味を変えることができないのだろう。昔ながらの味を楽しみたい人はぜひどうぞ。ただし偽の陳麻婆豆腐もあるので注意しましょう。

2007年5月16日（水）02:22 \| トラックバック(0) \| コメント(1) \| 料理 \| 管理

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コメント

1: レトルトも出てるよ

	陳さんのお店なら、東京・お台場や赤坂東急プラザにも支店がありますよね。最近はレトルト市場にも進出してるから、今度中国へ行ったら買っておいでよ。 http://www.chenmapo.com/ttimages/cp-9.jpg それから、元陽が舞台になった中国映画「雲南の少女　ルオマの初恋」をやっと観ることが出来た。日本一般公開は今夏だそうだが、同じく元陽が舞台の映画「雲南故事」のパクリっぽい部分が多々ある。ちなみに、主人公のルオマはハニ族の少女。 http://www.ruoma.jp/

by コア2な人 \| 2007年5月17日（木）13:20

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